专业介绍
- 1、培养目标
- 本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
- 2、培养要求
- 本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
- 3、必备能力
- 1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2．掌握食品分析、检测的方法；
3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。 - 4、实践与实习
- 包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。
开设院校更多
- 长春师范大学
- 吉林师范大学博达学院
- 安徽大学
专业满意度评价
综合满意度：4.0
23439 人 办学条件满意度：3.9
22822 人 教学质量满意度：4
22647 人 就业满意度：3.5
22110 人就业情况
在校生期望从业方向： 考研
统计信息（数据统计截止日期：2018年12月30日）
全国普遍高校毕业生规模
高考文理科比例
男女比例
专业点分布
全国开设此专业的高校共245所
相关专业
| 专业名称 | 开设院校 | 就业率 | 毕业生规模 | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2016 | 2017 | 2018 | |||
| 食品科学与工程类 | 21 | 未知 | 未知 | 未知 | -- |
| 食品营养与检验教育 | 13 | 85%-90% | 85%-90% | 未知 | 450-500人 |
| 烹饪与营养教育 | 21 | 85%-90% | 90%-95% | 未知 | 800-900人 |
| 食品质量与安全 | 226 | 85%-90% | 90%-95% | 未知 | 10000-12000人 |
| 酿酒工程 | 15 | 95%-100% | 95%-100% | 未知 | 400-450人 |
| 葡萄与葡萄酒工程 | 17 | 90%-95% | 90%-95% | 未知 | 450-500人 |
| 粮食工程 | 12 | 90%-95% | 90%-95% | 未知 | 500-600人 |
| 乳品工程 | 5 | 90%-95% | 95%-100% | 未知 | 150-200人 |
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开设专业课程
| 课程名称 | 点赞人数 | 课程难易度 | 课程实用性 （于工作、个人成长） | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 饮料生产技术 |  （0人） | --- | --- | ||
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