后厨怎么控制成本?这位厨师长想了超实用的5招!
2018年11月15日 这位厨师长想了超实用的5招! 做餐饮的都知道,后厨能源损耗最多的一是煤气,二是水。特别是水,无论是冲洗还是清洁,水龙头都是开着的。今天,红餐君和大家探讨...
后厨管理五大难,没做过厨师长的不会懂
2020年11月27日 在后厨这个江湖里,人事关系错综复杂,各种师徒关系、亲戚关系、老乡关系、帮派之别……等等,把不少厨师长搞得焦头烂额。 一位管理后厨多年的大厨,便总...
火锅店厨师长管理厨房要点分析
2019年5月28日 如今,餐饮市场竞争激烈,重庆火锅加盟店想要在市场经营里获得较好的利润,就需要严格把控成本投入,以及后厨食品卫生安全。为此,后厨聘用优质的是厨师长,就成为在工作的...
厨师长管理制度
厨师长管理制度 一、 厨师长每日工作内容: 厨师长每日工作内容: 1、 每天早上 8:30 到粗加工对原材料进行验收,对不合格的原料 及时与采购部沟通,及时解决问题...
后厨管理的5点心得,为以后成为厨师长做准备!
2016年6月1日 后厨管理的5点心得,为以后成为厨师长做准备!——每一个厨师最好都要懂一些管理知识,说不定你哪天就摇身一变变成厨师长了是吧。
控制后厨成本有高招!一位老厨师长十几年经验总结出这3招,...
后厨管理是门大学问,甚至有些经验丰富的老师傅,把后厨比喻成隋唐演义的战场,而厨师长正是所向无敌的战将。 下面,由一位从业多年的厨师长,为大家介绍后厨管理最...
为什么饭店的第一批厨师不容易干得长?|厨师长|大厨|后厨
2020年11月25日 许多餐厅在筹备阶段,最先要确定的就是厨师团队,无论是后厨的准备工作,还是产品的制定,都离不开厨师。所以,对第一批厨师,大部分老板的态度都会比较好。
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