后厨员工有以下12种行为,厨师长就该小心了!

2018年11月12日 后厨,在整个餐厅运转中的作用不言而喻。那么,怎样才能管理好后厨呢? 身为厨师长,你也一定在后厨见过没有全身心投入工作的员工,而这,只要与他们进行简单的交谈,就...

最全的厨房管理制度,厨师长必看!

2017年3月6日 4.厨师帽必须在内沿标注自己的姓名,严禁随意丢弃。 5. 厨房员工在未着工装的情况下,严禁进入厨房操作间。 6. 严禁酒后上班,以及工作中饮酒。

作为厨师长该如何管理

2016年1月12日 内容提示: 理作为厨师长该如何管理 作为厨师长该如何管理 1 岗位分工合理明确 合理分工是保证厨房生产的前提 ,厨房应根据生产情况 、设施 、设 备布 ...

管理|厨师长和餐饮老板必看,你的管理能力决定员工的执行力!

2016年7月8日 做好时间管理是提升执行效率的保障。 案例三:买辣椒的困惑 厨师长叫一小弟去买辣椒。员工就去了,买了3斤辣椒回来。厨师长大叫,3斤辣椒,怎么够,我至...

厨师长岗位职责及每日工作流程

10.严格控制出品成本,量化管理,杜绝浪费及员工偷吃偷拿现象;督促厨师将 每日所剩可利用食品及时回收及保管(米饭、半成品菜式等),合理出品到下餐接待或员工用餐中;...

如何做一名厨师长?厨师长的职责是什么?

2021年1月16日 2、严格服从店经理和厨政经理的领导,抓好下属员工的劳动纪律,与前台保持密切联系,主动听取宾客意见,不断改进工作。 3、抓好厨师的管理和技术培训工作...

厨房管理七个诀窍 让厨师长轻松一整天

2017年3月9日 在他们当厨师长之前,我给他们规定一个大体框架,比如不允许迟到、不许员工留长发、不留卫生死角等。代班厨师长中午和晚上同我一起吃工作餐,吃饭的时候...

假如你是小型餐厅的厨师长你会如何安排什么员工在厨务部? ...

2020年4月10日 厨师 餐饮业 餐厅管理 餐厅前景规划 开餐厅 假如你是小型餐厅的厨师长你会如何安排什么员工在厨务部? 关注者2 被浏览110 关注问题​写回答 ​邀请回答...