学校面向25个省（市、区）和港澳地区招生,有71个本科专业，涵盖文、理、工、农、法、医、管理、艺术、教育、经济、历史等11大学科门类。设有文学院、外语学院、经济管理学院、法学院、政治与公共事务管理学院、信息科学与工程学院（软件学院）、物理与机电工程学院、英东生命科学学院、英东食品科学与工程学院、英东农业科学与工程学院、化学与环境工程学院、土木工程学院、体育学院、数学与统计学院、教育学院、旅游与地理学院、美术与设计学院、音乐学院、马克思主义学院等19个二级学院，另有韶州师范分院、医学院2个独立法人二级学院；有网络与教育技术中心、图书馆、档案馆、学报编辑部等4个教辅部门，设有韶文化研究院、新兴产业研究院等37个研究机构。
1、生物实验教学中心
2、信息科学与技术基础实验教学中心
3、教师教育综合技能训练中心
4、电工电子实验教学示范中心
5、工程训练中心
6、应用化学实验教学示范中心
7、大学艺术实验教学示范中心
8、物理实验教学示范中心
韶关学院第三轮校级重点学科、重点扶持学科及扶持学科名单
一、韶关学院第三轮校级重点学科名单
学科名称 学科带头人（负责人） 所在单位
理论物理 刘益民 物理与机电工程学院
蔬菜学 潘春香 英东农业科学与工程学院
应用化学 赵旭光 化学与环境工程学院
食品科学 钟瑞敏 英东食品科学与工程学院
中国古代文学 宁夏江 文学院
教育学原理 黄德群 教育学院
二、韶关学院第三轮校级重点扶持学科名单
学科名称 学科带头人（负责人） 所在单位
生物化学与分子生物学 焦传珍 英东生命科学学院
机械制造及自动化 靳伍银 物理与机电工程学院
计算机应用技术 戴经国 计算机科学学院
马克思主义中国化研究 曾宇辉 政治与公共事务管理学院
思想政治教育 刘军 思想政治理论课教学部
民商法学 韩登池 法学院
三、韶关学院第三轮校级扶持学科名单
学科名称 学科带头人（负责人） 所在单位
应用数学 宋杰 数学与信息科学学院
外国语言学及应用语言学 阚哲华 外语学院
企业管理 肖华茂 经济管理学院
旅游管理 宋会群 旅游与地理学院
体育人文社会学 王桂忠 体育学院
美术学 戴小蛮 美术学院
音乐学 蒲涛 音乐学院
汉语言文学、新闻学、英语、工商管理、国际经济与贸易、会计学、人力资源管理、生物科学、生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全、动物科学、土地资源管理、园林、园艺术、电子信息科学与技术、机械设计制造及其自动化、交通运输、物理学、自动化、通信工程、信息管理与信息系统、计算机科学与技术、化学、应用化学、环境工程、体育教育、社会体育指导与管理、公共事业管理、历史学、思想政治教育、行政管理、数学与应用数学、统计学、信息与计算科学、应用统计学、产品设计、服装与服饰设计、环境设计、视觉传达设计、音乐学、心理学、小学教育、教育技术学、旅游管理、地理科学、法学、临床医学、护理学、医学检验技术、教育学、美术学、音乐表演等53个专业具有学士学位授予权。
学校现有教职工2469人，其中正高级职称108人、副高400人、博士165人，硕士857人。有国家督学1人，全国教育系统先进工作者1人，国务院津贴专家2人，省级教学名师5人，广东省高等学校“千百十人才培养工程”省级培养对象8人, 省扬帆计划“引进紧缺拔尖人才”2人、“培养高层次人才”6人，广东优秀青年培养计划6人，享受韶关市政府特殊津贴专家12人，韶关市专业技术拔尖人才12人。
截止2018年5月，我校现有全日制本、专科在校生29440人，成教生18314人。
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