餐饮行业中的翻台是什么意思

最佳答案: 餐厅每张餐桌在客人用餐完毕后重新收拾并放置新餐具,叫翻台。如一张餐桌,一天共接待8批客户,那就就是翻台8次。翻台...

什么是翻台率

首先说一下什么是翻台率:翻台率就是一个饭店一天内每张桌子平均的使用次数。举个简单的例子, 一个饭店有 20 张桌子,一天内饭店总共接待了 70 桌客人,那么这个饭店的翻台率就...

没修改翻台率定义前,凑凑2019年上半年的翻台率是4.1,修改...

没修改翻台率定义前,凑凑2019年上半年的翻台率是4.1,修改后是3.0…2020年全年翻台率2.5,只看下半年的话也只有3.1… 我没想通,这个定义修改的意义在哪里?你那个外送是奶茶,奶茶又不在上市公司体内,...

2018餐饮老板,提高翻台率正确姿势

2018年2月27日 门口排长队,高翻台率,是大多数餐饮老板孜孜以求的目标,从事大众餐饮的更是如此。众所周知,餐饮店要想提高收入,最主要的无非从两个方面入手一是提高餐厅顾客的人均消费额。另一方面则...

股价暴跌、翻台率下滑!消费者为何觉得海底捞不香了?

3天前 但在疫情之前,海底捞的翻台率已经出现了下降的趋势。 2019年,海底捞平均翻台率为4.8次/天,相比2018年的5次/天,略微下滑,且其在各级城市的翻台率都出现了不同程度的下滑,...

你知道这四个字在吃重庆火锅时代表什么意思吗?快来看看吧

2019年4月16日 【翻台率】 在重庆吃火锅,免不了要排队,尤其是味道比较好的火锅店。为了提高翻台率,有的火锅店的服务员会在食客差不多吃完的情况下,问你加不加汤。如果食客已经吃完了,便会说不加汤,...

吃火锅,总问“加不加汤”啥意思?很多人不懂暗示,导致场面...

2021年6月17日 如果要加汤,顾客可能还要继续吃,还会点菜。如果不加汤,说明顾客吃完了,很快就会离开,就准备让外面排队的人进来。如果顾客坐着不动,服务员就会一分钟问好几次,识趣的人就会明白,迅速...

翻台率高什么意思

翻台率的意思就是在限定的时间内多接待客人，可是如果一个餐厅的有效营业时间有限，那么翻台率高也没有...

商家所说的“翻台率”是什么意思,餐饮的翻桌率怎么算

2020年5月2日 翻台率 =(餐桌使用次数-总台位数)÷总台位数×100%。 例如:你有50个台面,一天来的桌数小于50桌,那么翻台率为0,如果一天来了100桌,那么翻台率为100%。 翻台率是表...

络绎不绝是什么意思?

2017年11月8日 德l克l十加盟费多少,经营灵活,操作简单,口味好,口碑好.价格实惠,全国连锁招商加盟.德l克l十加盟总部扶持培训-翻台率高,堂食+外卖-多模式迎合市场,让您经营无忧 ...

海底捞董事长:“KPI执行力差,一定是制度出了问题!”

2021年6月3日 我不考核你赚多少钱,我就考核你的翻台率是多少。因为翻台率高就证明你的服务满意度高啊,翻台率高不就意味着赚钱多了嘛。 结果有一天,我在北京一家店,电梯间里,听...

如何看待张勇回应海底捞不好吃,称「可能是嫌价格贵」?从商...

4天前 报告中称,海底捞股价自今年2月高位累跌54%,主因市场对翻台率缓慢复苏及减慢店铺扩张步伐等方面的忧虑。 不过多数券商还是积极唱多,如5月27日方正证券就表示,公司实施股权奖励,有助于管理与经...

九毛九做川菜,寻找下一个太二

2021年6月13日 太二的扩店计划也最迅猛,过去一年新开 100 多家门店,目前已有 280 家,翻台率达到 3.8,是九毛九的两倍。这个也数字超过了海底捞,后者在去年的翻台率是 3.5。 从财报来看,太二扛住了主...

吃自助餐,服务员为何常问你“换不换纸”?其实是在暗示:别...

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『吃自助餐,服务员为何常问你“换不换纸”?其实是在暗示:别坐了!』 如今生活条件越来越好了,很多人都喜欢出去吃,火锅、烤肉、自助餐是大多数人...