炸油条时,放白矾还是碱?好多人弄错了,难怪油条不蓬松酥脆

2018年8月9日 不过做油条的时候不时单纯的放白矾或者碱,应该是两者结合的放在一起,当然油条是否能炸得金黄酥脆,成败就在于矾与碱的配比。这个也是今天小编要分享的重点了,话说...

炸油条(用白矾)

炸油条最佳答案 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾 15 克,食用碱 10 克,盐 8 克,30 度温水 300 克 夏季:白凡矾 16 克,食用碱 ...

炸油条小苏打和明矾比例

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炸油条时,放白矾还是碱?好多人弄错了,难怪油条不松脆

2018年8月7日 不过白矾中含有铝,如果摄入过量就会危害身体健康,所以调配的时候就要格外的注意比例了。 油条能不能炸得金黄松脆,也在于白矾与碱的调配,当白矾和碱放...

炸油条这么做更加香脆,还不用添加明矾!

2018年5月9日 炸油条这么做更加香脆,还不用添加明矾!,不用明矾也可以做出美味的炸油条!

炸油条时,放白矾还是碱?好多人弄错了,难怪油条不蓬松酥脆

2018年8月9日 炸油条的时候是必须要放矾与碱的,矾是指白矾,碱就是苏打粉,也叫小苏打,这两种物质都是我们家庭中常备的添加物,应用也非常广泛。不过做油条的时候不时单纯的放...

各位,请教一下,各位炸油条的都知道以前用明矾和苏打炸油条...

2018年8月30日 各位,请教一下,各位..各位,请教一下,各位炸油条的都知道以前用明矾和苏打炸油条,虽然铝超标,但是,油条炸出来挺脆的,但是现在肯定不能再用明矾了,有一...

炸油条时,明矾和碱先放哪个,还是一起放?很多人都做错了!

2018年8月8日 炸油条的时候是必须要放矾与碱的,矾是指白矾,碱就是苏打粉,也叫小苏打,这两种物质都是我们家庭中常备的添加物,应用也非常广泛。油条是否能炸得金黄酥脆,成败就...

【炸油条时,1kg面粉需加0.5KG水,4G明矾和10G小苏打等.若烹...

2017年6月14日 炸油条时,1kg面粉需加0.5KG水,4G明矾和10G小苏打等.若烹炸时由于水分蒸发等油条总质量减少20%请说明100g油条中含铝量是否超过4mg(安全摄入量)...

炸油条时明矾起什么作用?

2013年2月8日 炸油条时用明矾和纯碱作膨化剂.为什么?生成什么气体?方程式... 生成了二氧化碳气体,从而起到膨胀的作用。 用的是小苏打。方程式:2NaHCO3 ==△== Na2CO...

2分钟学会炸油条,不加明矾 不用发面,只需4克它,蓬松又酥脆...

2019年8月11日 2:标题中提到,万万不要在加酵母了,只需4克它,指的是小苏打,这是制作油条成功的关键。 3:自己在家炸的时候,可以做成小一点,12-3cm左右就可以。