厨师长如何管理好厨房?

2011年3月22日 以厨师的个性特征和个性倾向角度为出发点,探索厨师这一客体的心理活动及其规律,按照“理解人、关心人、重视人、依靠人、尊重人、团结人和培育人”的原...

厨师长必看|厨房无水管理,究竟怎么做?

2016年7月18日 说到现在厨房的节能,我认为最应该节省的是水资源。一方面我们商业用水比民用水要贵很多,后厨的用水是一笔很大的费用,另一方面从节约能源的角度来看也...

最全的厨房管理制度,厨师长必看!

2017年3月6日 厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量,直接关系着餐厅经营的效益。“三分技术,七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。

厨师长凭什么管理厨房?50条后厨管理技巧

2019年2月14日 50条后厨管理技巧 厨师长掌控整个厨房,运筹帷幄,风光无限,收入还很可观。 但厨师长是那么好当的? 从一个厨房小白到厨房老手,还需千锤百炼的技术和游刃有余的...

火锅店厨师长管理厨房要点分析

2019年5月28日 对加盟火锅店后厨厨师长来说,其工作的重点应在于管理,应做到有效的知道和出色的管理,特别是将火锅店加盟经营者的意图传达到厨房每个员工,并做好各部门之间的协调,...

做为一个厨师长,该如何管理好一个厨房(二)

2009年9月9日 1 厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行一句、一个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严整者开...

四招管理厨房方式|厨房|厨师长|厨师

2020年3月27日 四招管理厨房方式,厨房的管理就是全面激活厨房所拥有的生产要素,充分调动厨房的人、财、物等各方面资源,并以最小的成本和最少的投入,来最大限度地实现厨房的既定...

厨房管理的三大标准,厨师长还不收藏?

2017年10月11日 后厨管理向来是重中之重,所以厨房制度的制定也十分考验厨师长。今天红厨网为各位厨师长提供职业道德、厨房纪律与厨师着重三个方面的标准制度,以供参考。

【厨房管理】厨房筹备、后厨人员规划、岗位职责、规章制度...

2019年12月20日 红餐网:中国专业餐饮网站,为餐饮业界提供一个互相交流与学习的平台,网站提供专业大厨菜谱、食材档案,每日更新餐饮最新资讯和业内动态。定位餐饮人、服务餐饮业。