肉丸子总是做得发柴易散?教你秘诀,做出滑嫩、Q弹的口感很...
2019年11月20日 在我还是厨房小白的时候,肉丸子很不小心就会做的口感很柴,而且容易散开,与滑与嫩更是不沾边,滑嫩的肉丸子看着简单,要想做的好吃,还是要下一番功夫的。下面就跟大家分享我的嫩滑肉丸...
为什么我做的丸子柴柴的?不香
2013年11月18日 黄大仙 (穿拖鞋的黄大仙~) 2013-11-19 20:35:55 知道汕头牛肉丸为什么弹呀么,那是慢慢把肉打成黏黏肉酱的,淀粉多了绝对不弹牙 赞 回应 泡菜 楼主 2013-11-23 ...
为什么我做的肉丸口感这么柴?
2013年6月22日 为什么我做的肉丸口感这么柴?二维码 更新于2013-06-22 20:39:35 14401 阅读 7 回复 清炖肉圆 ...
牛肉丸上劲的原理是什么?
2021年3月21日 这是个好问题。其实,牛肉丸可以看做是一个特殊品类的乳化肉糜制品,而其他乳化肉糜制品包括火腿肠,午餐...
怎样才能做出脆弹的牛肉丸(牛肉丸有弹性的原因)
一提到牛肉丸,很多人都想到了潮汕牛肉丸,又弹又脆,恨不得能当乒乓球使用。咱们在家自制牛肉丸,也要朝着这个方向努劲儿。Q弹脆嫩的牛肉丸,虽然跟正宗的有差距,但胜在自娱自乐、货真价实、物美价廉...
肉丸香而不柴的秘诀,原来是它!
2019年4月8日 第4步、打出来后用两双筷子顺着一个方向一直搅拌,然后再用手摔打,直到肉上胶有筋道。 第5步、锅里水烧热然后小火,挤肉丸入锅中直到定型。 第6步、捞出泡一下冷水就完成了。 来自 美食...
一个小技巧,让肉丸软嫩不柴
2020年10月15日 南豆腐即嫩豆腐,也叫石膏豆腐,区别于北豆腐(老豆腐),口感细腻软嫩,更适合做这道菜。 - 2 - 捞出后捣成泥。 - 3 - 番茄头部划十字,放入开水中浸泡约 5 分钟。 -...
牛肉丸到底怎么做?10个人中9个做错,步骤不对难怪很柴又不...
2020年5月24日 00:34 随便拿一粒我们的潮汕牛肉丸,挑战牛肉丸... 00:24 简单的步骤就能蒸出让你尖叫的鸡蛋…… 02:00 传统东坡肉步骤: 1.做菜过程中不放一滴水... 02:33 第一...
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