厨师长如何管理好厨房

2017年9月2日 厨师长如何管理好厨房 作为一名厨师长,工作的重点在于管理,应做到有效的指导和出色的管理。那么厨师长如何才能管理好厨房呢?我们一起来学习学习! 首先...

厨师长如何管理好厨房?

2011年3月22日 厨师长如何管理好厨房? 以厨师的个性特征和个性倾向角度为出发点,探索厨师这一客体的心理活动及其规律,按照“理解人、关心人、重视人、依靠人、尊重人...

《厨房管理》厨师长怎样做好厨房管理 | 食有味

2019年9月18日 注意事项 厨房管理者都认为第一手进货最重要;在原料采购中,必须要取得好的优质材料,进货时要多方比较,价格要低。工作中要减少不必要的浪费,采购原料的...

【如何管理好厨房】一位厨师长的管理经验分享

做厨师长的都有个困惑:什么订出的制度大同小异,有人能把厨房管得很出彩,有人整日焦头烂额没起色?其实,我们平时见到的管理制度只是浮在水面上的一小块,那些水面下的部分才...

做为一个厨师长,该如何管理好一个厨房(二)

2009年9月9日 1 厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行一句、一个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严整者开...

如何管好厨房小弟?数位厨师长给你支招!

2019年2月27日 现在的厨房小弟难管理,相信每位厨师长都为这个问题头通过。而对于如何管好这群小年轻,也是厨师长们孜孜不倦的话题。因为现今大多数的厨房小弟,都很有...

厨师长怎样才能管理好厨房(二)

2016年10月3日 身为一个管理者除了这些之外,还要有自己的人格魅力。记得我以前在内蒙包厨房时,有个小弟专程坐了好远的火车来投奔我,让我很感动,后来我用自己的钱给他...

厨师长管理好厨房的七大秘诀

2018年9月26日 一、领好人 “一个篱笆三个桩、一个好汉三个帮”。厨房分好多个工种:凉菜、面点、炒锅、砧板(切墩)、打荷(摆盘)、上什(蒸锅)等等。一个人强一个人手艺...

如何管好厨房小弟?数位厨师长给你支招!

2017年8月11日 现在的厨房小弟难管理,相信每位厨师长都为这个问题头通过。而对于如何管好这群小年轻,也是厨师长们孜孜不倦的话题。因为现今大多数的厨房小弟,都很有...

怎样做好一个厨房管理者

2021年1月30日 要有自己的经营原则哦,一般都是遵从一分价钱一分货的标准来定价的,所以质量要有保证哦。###也要注意定价方面根据样板还有大小的不同,定价也就不同了。...