自己做的戚风蛋糕为什么总是塌腰?教你几个技巧,零失败蛋糕

2018年6月22日 蛋糕失败（塌陷，开裂，收缩）的原因总结如下：1.蛋白打发的模具有油或者有水；2.面糊出筋；3蛋白消泡；4蛋黄糊搅拌不均匀；5蛋白打发不足或者打发过度；6蛋糕没烤熟；7烤箱温度设置...

为什么做的蛋糕总是塌陷?可能是这几个方面的原因

2019年5月10日 好像是不锈钢的做戚风边缘都发不好 也不要弄油纸涂油什么的 3.搅拌不均匀 如果蛋清过多,搅拌时不能搅开,会有块状的蛋清泡存在,预热后发胀,时间一长就塌了,建议多搅一会。。 蛋糕塌陷...

为什么我每次做的戚风蛋糕都是塌的?

2017年10月10日 4，出炉一定要振出热气后倒扣到蛋糕凉透 5，不要垫烤纸！不然4是无用功，蛋糕粘不住模具还是会塌...

为什么你做的戚风蛋糕总是会塌?

2017年2月16日 戚风蛋糕对于很多烘焙爱好者来讲,可所谓又爱又恨。一般对于新手来讲,制作戚风蛋糕的失败率还是非常大的。今天就戚风蛋糕塌腰问题进行了简单汇总,希望大家看过之后对大家有用。能够带...

在家自己做蛋糕,但是为什么会塌…

2020年2月10日 在家自己做蛋糕,但是为什么会塌… 在家闲着,跟弟弟做起了蛋糕 已经快忘了制作步骤了 于是 又把“下厨房”app下回来了。 为啥!我这次做的这么塌发布于 2020-02-1...

为什么我做的蛋糕总是塌【烘焙吧】

2019年3月19日 为什么我做的蛋糕总是..蛋糕冷却时里面的气体体积变小,蛋糕体积大外面空气进不了,里面负压带动蛋糕塌陷。可以在蛋糕刚出炉时不拆模在台面上摔几次,人为加速蛋糕...

自己做的蛋糕为什么会塌陷

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、...