本专业培养具有较强适应能力、实践能力及一定创新能力，富有创业精神，能在食品工程领域内从事食品生产技术管理、品质控制、新技术研究、产品开发、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级应用型人才。本专业培养学生掌握食品科学与工程的专业知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本技能训练，具备食品检测、食品安全监控、食品加工和资源综合利用、食品新产品和新技术开发、现代化食品生产工程管理的能力，并兼有营销、经济、法律、计算机应用、英语等辅助能力。
本专业含食品安全和食品工程两个培养方向。学生毕业后可在食品科研开发机构、商检、卫生、防疫系统、学校以及食品内外贸和生产企业等部门从事技术和管理工作。
在校学习的主要课程有：生物化学，食品工程原理，食品分析，食品微生物学，食品化学与营养，食品工艺原理，食品卫生学与检验，食品安全与质量控制，食品仪器分析技术，现代食品生物检测技术，食品毒理学，乳品与饮料工艺学，焙烤与方便食品工艺，食品工厂设计，食品机械与设备，食品包装学等。