生物科学专业生物科学专业，始建于1958年，隶属于晋南师专生化科。1964年，晋南师专更名为山西师范学院，生物科学专业升为本科。1977年，独立建系设生物教育专业。1984年，山西师范学院更名为山西师范大学，生物教育专业更名为生物科学专业。现拥有植物学、生态学和学科教学论3个硕士学位授予点。2005年被评为省级品牌专业，2006年植物学、生态学和植物生理学被评为校级精品课程。
主要开设的课程有：植物学、动物学、植物生理学、动物生理及人体解剖学、生态学、生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学等专业必修课程，另外还有与植物学、动物学和生态学方向相关的专业选修课。我系专有植物学、动物学室、人体解剖生理学、植物生理学、生态学和植物生理生态实验室等6个实验室和植物标本室、动物标本室等辅助教学等场地，还有霍山兴唐寺，霍山七里峪、青岛，栃山、中条山等野外实习基地。
生物技术本科专业一、培养目标 本专业以教育要面向现代化，面向世界，面向未来和人才应有理想、有道德、有文化、有纪律为总目标，培养具备生物科学和生物技术的基本理论、基本知识、基本技能的具有创新精神和实践能力的专门人才。毕业生能在科研机构或高等学校从事科学研究或教学工作；能在工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。同时能够从事基础教育的教学、科研和管理工作。二、培养规格1、思想政治道德素质方面：有稳定正确的政治方向。有热爱祖国、热爱人民教育事业的思想。基本形成一个科学的世界观、人生观、价值观和方法论。有较强的民主法制意识。有良好的、稳定的道德习惯（特别是职业道德习惯）。　　2、专业方面：本专业学生主要学习生物技术方面的基本理论、基本知识、受到应用基础研究和技术开发方面的科学思维和科学实验训练，具有较好的科学素质及初步的教学、研究、开发与管理的基本能力。 本专业毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 　　（1）掌握数学、化学等方面的基本理论和基本知识； 　　（2）掌握基础生物学、生物化学、分子生物学、微生物学、基因工程、发酵工程及细胞工程等方面的基本理论、基本知识和基本实验技能以及生物技术及其产品开发的基本原理和基本方法； 　　（3）了解相近专业的一般原理和知识； 　　（4）熟悉国家生物技术产业政策、知识产权及生物工程安全条例等有关政策和法规； 　　（5）了解生物技术的理论前沿、应用前景和最新发展动态，以及生物技术产业发展状况； 　　（6）掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；具有一定的实验设计，创造实验条件，归纳、整理、分析试验结果，撰写学术论文，参与学术交流的能力。三、学制与修业年限标准学制四年，修业年限4-6年。四、最低毕业学分和授予的学位169学分，授予理学学士学位。

生物工程专业生物工程专业是一门多学科交叉的边缘学科，主要运用生物学理论和生物技术，结合化学及工程学的基本原理和技术手段，进行多种产品的合成研究和工程设计。生物工程专业的应用范围广阔，涉及化工产品、精细化工产品、轻工食品及添加剂、化学药品、生物制品、基因工程药品、生物农药、酶制剂等产品的生产技术开发和工业设计，也涉及到在农业、环境、海洋等领域的应用。本专业在生物技术的开发和实现产业化的过程中起重要的作用，属于前沿科学和高新技术领域，有广阔的发展前景。 本专业培养德、智、体全面发展的，掌握生物工程基本原理和方法，具有从事生物过程及设备的研究、设计、生产与管理及新技术、新工艺、新设备开发能力的高级工程技术人才。并为进一步培养高层次科学研究人才奠定基础。
开设的主修课程有基础生物学、生物化学、微生物学、分子生物学、有机化学、化工原理、基因工程、微生物发酵工程、细胞培养工程、生化工程设备及生物物质分离工程等。
本专业培养的毕业生掌握了生物化学工程基本原理，是具有生化产品的研究、过程开发、制造、工程设计与管理能力的高级工程技术人才，可在生物、制药、食品等行业从事科研、技术开发、工艺及设备设计、运行、优化及技术经济管理工作。