食品加工技术 一、培养目标：培养适应食品加工业发展需求的，具有食品加工、食品研制、食品检验、食品环境保护等方面的专业知识。富有求实精神，德、智、体、美、劳全面发展的，能从事食品加工、食品研制、食品检验、食品环境保护等方面的中高级实用型技术人才。
二、培养要求：掌握本专业必需的有机化学、生物化学、微生物学、食品机械等基本知识，基本理论。掌握食品营养与卫生、食品添加剂、副产品综合利用、清洁生产和环境保护的一般知识。具有从业岗位的操作能力、分析解决现场生产技术问题的初步能力。具有一定的工艺设计与运算、典型设备选择配套的能力。具有指定产品生产工艺、生产技术、实施生产技术以及设备常规管理的能力。具有对原材料、中间产品及成品分析检验的能力。
三、主干学科：生物学、化学、食品科学技术。
四、主干课程：有机化学、食品微生物、无机及分析化学、生物化学、食品加工工艺、食品分析及检验、食品营养与卫生、食品机械与设备、果品蔬菜加工工艺学、食品企业经营与管理、农产贮藏加工学、畜产品加工工艺、发酵工艺。
五、就业面向：食品加工、检验以及食品环境保护相关的企事业单位。
六、修业年限：三年