烹调工艺与营养(专科类)
一、 专业代码：640202
二、专业培养目标
培养拥护党的基本路线，主要适应现代服务业需要，德、智、体、美等方面全面发展，具备以能做、能说、能合作为主要特征的生存与发展能力，通过各类知识的学习，可顺利考取中、西餐烹调师、面点师、营养师等职业资格证书。拥有良好的综合素质和岗位素质，掌握通识能力及菜点烹饪能力、菜点研发能力、营养配餐能力和厨政管理能力等专业核心能力，以及餐饮行业拓展能力、培养适应现代餐饮业、酒店业工作的复合型厨政管理的高素质技能型人才。
三、学制
全日制三年，并按照国家学分制试点高校的要求执行
四、职业领域与工作岗位分析
表1：职业领域与主要工作岗位（群）分析
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