主要课程：分析化学、仪器分析、电工与电子基础应用化学、高等数学、科研实践与创新、实验设计与数据处理食品理化分析、食品微生物与检验、食品感官分析、动物性食品检验检疫等食品质量控制与管理、食品卫生与安全、食品标准与法规等畜产食品加工技术、食品加工技术、食品企业管理、营销原理及应用食品化学与营养、营养保健原理及技术。
培养目标：面向食品生产企业、食品质量监督检验部门等相关行业，培养拥护党的基本路线，适应生产、管理、服务第一线需要，德、智、体、美、劳等全面发展，具有与本专业相适应的文化知识和良好的职业道德，具有与本专业相适应的文化水平和良好的职业道德的高等技术应用型人才。
就业方向：本专业学生毕业后，将在下述企业（部门）的相关岗位从事以下工作：食品生产企业产品品质控制管理、食品企业产品质量检测与分析以及参与新产品研制、开发等工作、食品企业一线生产管理及技术指导、食品和药品管理局、质量技术监督局、外贸、海关等相关单位的食品理化、微生物检验及食品分析检验室的组织和管理工作及学校餐厅、大型企业职工食堂等部门膳食管理及营养配制。