西餐工艺(专科类)
主要课程:西餐概论、西餐英语、餐饮法律法规、西餐原料与加工技术、西菜制作基本功训练、西点制作基本功训练、西餐服务、西餐饮食文化、西餐原料鉴别、西式热菜制作技术、西式面点制作技术、冷盘制作与雕刻技术、西厨领班工作实务、营养与菜单设计、食品安全防控技术、中式菜肴制作技术、中式面点制作技术、饮品调制技术、餐饮市场营销、西餐经营管理。
取证：中/高级西式烹调师、中/高级西式面点师、中级调酒师、餐饮业职业经理人。
就业岗位群：四钻以上西餐饭店、会所和四星级以上酒店（国际连锁酒店）、豪华游轮西餐厨房的西餐菜点制作、厨房业务管理岗位。
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