【主干课程】食品分析与检测、食品感官鉴别与掺伪检测、食品检验操作实训、食品微生物学、食品卫生检验技术、食品营养基础、食品营养配餐与膳食指导、农产品生产与检验技术、食品安全与质量控制技术、食品保藏技术原理、食品毒理检验等。 

【就业方向】毕业生可在大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构、食品质量管理机构、食品质量认证机构、卫生防疫部门及生物制品企业，从事食品原辅材料、半成品、成品的理化检验、微生物检验、食品生产管理与品质控制、销售等岗位工作；还可在社区、学校、宾馆、饭店等从事食品类质检、营养膳食、营养咨询、营养管理等工作。

学生在就读大专阶段报名参加福建农林大学食品科学与工程专业或食品质量与安全专业的“自考专本衔接”学习，专科毕业后最快半年内可获得本科文凭，满足在校大学生的全面发展，并增强就业竞争力。

毕业生可通过专升本升学至福建农林大学、集美大学等学校进行两年的本科学习。