中国厨师必看的十本书籍
2021年10月7日 玩物派根据各大平台销量、口碑、评价等数据,甄选出了中国厨师必看的十本书籍:其中中国纺织出版社 烹调工艺学、基础刀工入门以及香料包里的秘密 大厨系列图书,综合排序位居前三名,而...
中国厨师必看的十本书
最佳答案: 【适用人群】各菜系厨师通用 【推荐指数】8/10 【主要内容】一本关于中国饮食的名著,用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。1...
有哪些学习厨艺的好书?
2013年12月28日 烹饪知其然,知其所以然的书 ,首推 纳森•梅尔沃德 的《现代主义烹饪:美食的艺术与科学》(Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking) 作者曾任微软副总裁兼首席技术官,他...
厨师创业开餐厅,这10本书帮你补短板
2018年10月1日 第二本书是《学会提问》,将帮助你大大提升个人的判断力和思考力,相信看完之后,面对各种纷杂的信息和餐厅经营中的各类问题,你能快速做出逻辑上的判断,并在正确的方向上寻找解决之道。...
10本必看的美食书籍
2017年6月19日 10、《舌尖上的历史》 作者: (美) 斯坦迪奇 推荐理由: 《舌尖上的历史》是一本从食物看人类历史和文明发展、社会结构的演变和权力的变化的历史书;纪录片《舌尖...
厨师创业开餐厅,这10本书帮你补短板
2018年10月1日 10本好书帮助你提升开餐厅的成功率,趁着国庆为自己充个电吧!每个厨师心里都有属于自己的餐厅梦,但追梦之路并不总是一帆风顺,厨师创业开餐厅,多半的失败原因都在集中于烹饪菜品之外的...
中国厨师书籍推荐:袁枚《随园食单》学厨师的古菜谱
2019年10月30日 后来袁枚每次吃饭时,想起他都流泪不止,就写了篇《厨者王小余传》,以此希望拥能被后人更多人晓得。王小余也成了历史上第一位有传记的厨师。 袁枚美食家 袁枚虽然写下了这本《随园食...
书单| 10本看看就流口水的美食书籍
2018年11月21日 这本书,如果你是个吃货,并且也愿意探究探究中国的饮食文化的话,建议读一读。作者追根溯源,有理有据,专业度高,如果你想读那种轻松又好玩的饮食书籍,这本可能就太专业了,不适合你读! ...
十本必看必吃的美食书
透过她的眼睛,我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质。书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味,也深刻描绘出中西饮食文化差异,且兼具人文观察与幽默趣味。 ...
好看的厨师小说推荐
厨师小说推荐:异世界的美食家・美食・616 万、冰火魔厨・魔法・151 万、北宋小厨师・历史・714 万、重生过去当神厨・重生・200 万、宅厨师・二次元・188 万、魔鬼的料理超黑暗・黑暗・32 万、月厨...
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